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1 名前: ギコ(北海道) :2013/06/18(火) 06:05:27.59 ID:t2liWnIO0
あんなに「苦いビール」がなぜ美味い
2013年06月16日19:26

 ビールに限らず食品の味覚研究は、世界中の食品会社がチマナコになって
取り込んでる分野。より「美味しい」飲み物食べ物を作って、より多くの人に買
ってもらおう、という動機からでしょう。しかし、我々ヒトの味覚は一筋縄じゃい
きません。特に苦味についてはかなり敏感だ。それはあんなに多種多様のビ
ールがあることからもわかります。

 苦味を感じるのは、毒性に対するセンサーでもあります。ほかの味覚に対し
て苦味のしきい値はかなり低い。しかし、マウスを使った米国UCサンディエゴ
の実験では、甘味と苦味の味覚受容体細胞を入れ替えると、嫌いなはずの苦
い水をまるで甘い水のように好んでゴクゴク飲むようになります。これは味覚が
入り口センサーである証拠ですね。

 ところで、最近の若い連中はビールが苦手のようです。彼らに聴いてみると、
あの苦味が嫌いだ、と言う。飲み物食べ物の好き嫌いは誰にでもありますが、
子どもは特に好き嫌いが激しいね。

続きはソース

http://agora-web.jp/archives/1542764.html


2 名前: ピクシーボブ(チベット自治区) :2013/06/18(火) 06:05:51.50 ID:GSZysuDu0
のどごしとか言う奴↓



5 名前: ジャパニーズボブテイル(愛知県) :2013/06/18(火) 06:07:15.31 ID:6ut8yGnB0
舌が麻痺してきてるんでしょ
大人しか分からない味、みたいに誤魔化してるけど




9 名前: ハイイロネコ(東京都) [sage] :2013/06/18(火) 06:10:20.96 ID:qOsSCFHD0
日本が魔改造したからな



13 名前: アメリカンボブテイル(佐賀県) :2013/06/18(火) 06:15:38.86 ID:lgpZprO+0
ノンアルコールビールはただただ糞マズイ



14 名前: ツシマヤマネコ(東京都) [sage] :2013/06/18(火) 06:18:37.70 ID:w1CQrv6X0
ウーロン茶のほうが苦いと思う



16 名前: トラ(庭) [sage] :2013/06/18(火) 06:21:18.21 ID:m+cWZmjx0
味覚は甘い→辛い→酸っぱい→苦いと発達してく
酸っぱい物が美味いと思える状態で苦い物食べたり飲んだりしまくると
味覚が発達して美味いと思えるようになる




17 名前: オセロット(山口県) :2013/06/18(火) 06:22:43.02 ID:OXlN9aI00
ビール大好き日本酒も好きワインも好き焼酎も好き
美味しいお酒はもっといっぱいあると思うので
教えて下さると嬉しいです

やっぱアル中かな・・・




22 名前: マヌルネコ(WiMAX) [sage] :2013/06/18(火) 06:52:22.35 ID:+UPRuS5M0
ビールの苦味成分がストレスがあるほど美味しく感じられる成分だから



29 名前: ボンベイ(家) [sage] :2013/06/18(火) 06:59:27.02 ID:+USIqrx/0
ビール飲めないのはわかったからカシスオレンジでも飲んでろよ



31 名前: トンキニーズ(関東・甲信越) :2013/06/18(火) 07:12:10.38 ID:iD+3jksqO
なんかうるさいスレタイだな



32 名前: ターキッシュバン(北海道) [sage] :2013/06/18(火) 07:12:55.70 ID:T98x7Eon0
プレミアモルツが以前より旨くなっていたのが驚いた



35 名前: ソマリ(関西・東海) :2013/06/18(火) 07:16:05.13 ID:68LPowRHO
あんなにサッパリした炭酸飲料って他にあまり無いじゃん?


65 名前: 黒トラ(新疆ウイグル自治区) [sage] :2013/06/18(火) 09:25:53.71 ID:a7jLsqtf0
>>35
炭酸水



66 名前: アジアゴールデンキャット(東京都) :2013/06/18(火) 09:29:43.63 ID:yRNGYmws0
>>35
ペリエ




36 名前: スペインオオヤマネコ(愛知県) :2013/06/18(火) 07:17:15.24 ID:aQis20R20
ビール美味いって言うのはいい
そいつの勝手だから
ただ美味いから飲めって強要すんのやめろや
不味いんだよ




41 名前: ラ・パーマ(青森県) :2013/06/18(火) 07:51:02.83 ID:h7DjhaCp0
ビール無しの生活なんて考えられない。



42 名前: ロシアンブルー(埼玉県) :2013/06/18(火) 07:52:41.16 ID:X4/hhtdC0
充実感の酒っていうか、労働してないと分かんないんじゃないの?


49 名前: ジャパニーズボブテイル(愛知県) :2013/06/18(火) 08:14:57.65 ID:6ut8yGnB0
>>42
労働しててもわかんねえよ
充実感とかじゃなくて、労働のつらさをアルコールで誤魔化したいだけなんじゃねえの?



51 名前: ジョフロイネコ(新疆ウイグル自治区) :2013/06/18(火) 08:17:44.55 ID:zg7yGeu60
>>42
働かずに飲むビールのほうがどちらかといえばうまい。




44 名前: ジョフロイネコ(新疆ウイグル自治区) :2013/06/18(火) 07:55:01.84 ID:zg7yGeu60
ゴーヤもチッコリもパセリもピーマンも春菊も苦いだろw
食べんのか?




45 名前: バーミーズ(大阪府) [sage] :2013/06/18(火) 07:56:42.20 ID:Z/ipMWSr0
普通に美味いやないか

何を言うとるんや




46 名前: ジャパニーズボブテイル(庭) [sage] :2013/06/18(火) 07:58:55.61 ID:OBYH7hgNP
ビールの旨さを苦味でしか表現できないなんて3流もいいとこ



48 名前: ぬこ(チベット自治区) [sage] :2013/06/18(火) 08:09:48.00 ID:J8MtgKjy0
泡がしっかり乗ってないとなぜマズイのか



92 : 斑(茸):2013/06/18(火) 18:12:03.55 ID:4ovVaiyj0
>>48
7:3ぐらいっていうよね
飲んだグラスに残る泡の跡…

ちょっと、飲んでくるー





53 名前: シャルトリュー(関東・甲信越) :2013/06/18(火) 08:23:57.64 ID:7SVULkUK0
煮干し食え煮干し
ちゃんとしたやつ
苦味だけじゃない旨味が脳や体に素敵だぞ
肉団子やナゲットにケチャップかけてウメーとかで満足してっと慣れてより濃いシンプル味求めるしかなくなるず




61 名前: アジアゴールデンキャット(東京都) [sage] :2013/06/18(火) 09:14:02.21 ID:yRNGYmws0
大概のものはおいしく頂けます ありがたいことです



64 名前: ヤマネコ(東京都) [sage] :2013/06/18(火) 09:21:59.48 ID:Br8xQQlR0
ビールは大ジョッキとか普通に飲んでる癖に、コーヒーはダメで
カフェオレでさえ苦いからダメってヤツがいるんだけど、どういうことなんだ?

ちなみに俺はビールの苦さはダメで、コーヒーは余裕なんだけど




67 名前: アンデスネコ(関東・甲信越) :2013/06/18(火) 09:31:35.45 ID:eNJhwCJIO
人生の味


71 : ぬこ(埼玉県):2013/06/18(火) 10:49:42.15 ID:9KOc9tqL0
ビールおいしいねー



72 : アンデスネコ(チベット自治区):2013/06/18(火) 10:51:23.32 ID:IPMgnU/Z0
甘い=美味いで頭が固まっちゃっているんだろうかね



73 : ロシアンブルー(埼玉県):2013/06/18(火) 10:54:25.54 ID:X4/hhtdC0
味覚の問題はどっちの側も相手を説得させることなんて
不可能だわなww



76 : ヨーロッパヤマネコ(東日本):2013/06/18(火) 11:03:34.49 ID:RMmE+fXP0
他人の飲み食いの好みに口を出すのは野暮すぎる



77 : 黒トラ(大阪府):2013/06/18(火) 11:08:35.15 ID:hPq1vkNn0
中学生の頃悪くなった気になってバドワイザーを生まれて初めて飲んで
これがビール?クッソまずい!こんなもん大人は美味しいと言ってるのか!!
なんて思ったりもしたが今じゃキンキンに冷えたビールが美味しいと思うようになってしまった
歳食うと美味くなる飲み物。って思ってたんだけどそうでもないみたいだな




83 : 茶トラ(catv?):2013/06/18(火) 12:42:34.03 ID:HSAaZgMk0
コーヒーとかピーマンの苦味は好きなんだがビールは好きになれない



84 : カラカル(茸):2013/06/18(火) 12:43:07.70 ID:7Z/Uhd//0
ファンタやぁ


85 : ジャガーネコ(茨城県):2013/06/18(火) 16:01:02.82 ID:ZdkSfrlt0
ここ数日ひと晩で買ってきたビール6本全部飲んじゃう飲み過ぎだよなー



86 : ツシマヤマネコ(WiMAX):2013/06/18(火) 16:19:55.05 ID:JIzAwhZa0
>>85
それ立派なアル中な




87 : ボブキャット(関東・甲信越):2013/06/18(火) 16:27:00.04 ID:InpkZBSGO
苦いの嫌いだから朝はドライ夜はモルツかプレモル



93 : ジャパニーズボブテイル(鳥羽):2013/06/18(火) 22:33:13.47 ID:d7Q7yNdoP
夜中にトイレに起きたついでに飲む一杯が旨い



元スレ
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1371503127/





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コメント
この記事へのコメント
いやまずいだろ。。。
2013/06/18(火) 23:09 | URL | 774の人 #-[ 編集]
ビールよりミツヤサイダーのほうが確実に美味しいんだよなあ・・・
2013/06/18(火) 23:13 | URL | 名無しさん@ニュース2ちゃん #-[ 編集]
缶ビールは大して美味しいと思えないけど、
一度ビールバーみたいなところでヴァイツェンビールというのを飲ませてもらったら
すごく美味しかった
2013/06/18(火) 23:17 | URL | 774の人 #-[ 編集]
飲めない奴は黙ってろ
いちいち文句つけるなカス
2013/06/18(火) 23:33 | URL | な #-[ 編集]
まずいんだよなーと思ってチビチビ飲むと苦いだけだな
ゴッキュゴッキュ行くと美味い
でも俺の場合この飲み方だとペースオーバーする
だからカシスオレンジ
2013/06/18(火) 23:49 | URL | 774の人 #-[ 編集]
苦い=不味いじゃないだろ
お茶や麦茶、コーヒーといったものを美味いって感じられないのだろうか?
2013/06/19(水) 00:12 | URL | 774の人 #-[ 編集]
冷たい、甘くない、炭酸、ぐいぐい飲める、アルコールが入っている
総じて美味いと表現する人間を否定する気にはなれんな
2013/06/19(水) 00:15 | URL |   #-[ 編集]
一度ドイツに行って本場のビールを思い切り飲んでみたいなぁ。
価格も安いというし。
2013/06/19(水) 00:28 | URL | 774の人 #-[ 編集]
30になってもいまいち分かりませぬ
割ったような酒なら好きなんだがな
2013/06/19(水) 00:43 | URL | 774の人 #-[ 編集]
不味いって言ってる奴
モノホンのビール飲んでないだけだろ

缶とかやっすい居酒屋とか、そりゃ不味いわ
2013/06/25(火) 09:24 | URL | 774の人 #-[ 編集]
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